बेकन कैसे बनाये

बेकन कैसे बनाये

हाल के वर्षों में, पारंपरिक व्यंजनों के प्रति लोगों के प्रेम के कारण, बेकन बनाने की विधि एक बार फिर से गर्म विषय बन गई है। चाहे वह घर-निर्मित हो या व्यावसायिक रूप से उत्पादित, बेकन बनाने की प्रक्रिया ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख बेकन बनाने के चरणों, आवश्यक सामग्रियों और सावधानियों के बारे में विस्तार से बताएगा ताकि आपको इस कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में मदद मिल सके।

1. बेकन बनाने के लिए सामग्री

बेकन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2. बेकन बनाने के चरण

1.अचार: सूअर के पेट को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, मांस के टुकड़ों की सतह पर समान रूप से नमक, चीनी, कुकिंग वाइन और पांच-मसाला पाउडर लगाएं, इसे एक सीलबंद कंटेनर में रखें और 3-5 दिनों के लिए मैरीनेट करें, समान स्वाद सुनिश्चित करने के लिए इसे दिन में एक बार पलट दें।

2.हवा में शुष्क: मैरीनेटिंग पूरी होने के बाद, मांस के टुकड़ों को बाहर निकालें, सतह पर लगे मसाले को साफ पानी से धो लें, और इसे हवादार जगह पर 1-2 दिनों के लिए हवा में सूखने के लिए लटका दें जब तक कि सतह सूख न जाए।

3.धूम्रपान किया: एक धूम्रपान उपकरण तैयार करें (जैसे धूम्रपान करने वाला बॉक्स या लोहे का बर्तन), तल पर धूम्रपान सामग्री (लकड़ी के चिप्स या चाय की पत्तियां) रखें, मांस के टुकड़ों को धूम्रपान करने वाले रैक पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर 1-2 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस की सतह सुनहरी भूरी न हो जाए।

4.ठंडा करें और बचाएं: धूम्रपान पूरा होने के बाद मांस के टुकड़ों को बाहर निकालें, ठंडा करें और फ्रिज में रख दें या फ्रीज कर दें। खाने से पहले बस उन्हें काट लें।

3. सावधानियां

1.मैरीनेट करने का समय: मैरीनेट करने का समय बहुत कम नहीं होना चाहिए, अन्यथा मांस का स्वाद लेना आसान नहीं होगा; न ही यह बहुत लंबा होना चाहिए, ताकि अधिक नमकीन न हो।

2.धूम्रपान की गर्मी: धूम्रपान करते समय, बहुत अधिक आग के कारण मांस को जलने से बचाने के लिए गर्मी को ठीक से नियंत्रित किया जाना चाहिए।

3.धूम्रपान सामग्री का चयन: विभिन्न धूम्रपान सामग्रियां बेकन के स्वाद को प्रभावित करेंगी। फलों की लकड़ी के चिप्स आमतौर पर मीठा स्वाद लाते हैं।

4.सहेजने की विधि: नमी और फफूंदी से बचने के लिए बेकन को सूखे और हवादार वातावरण में संग्रहित किया जाना चाहिए।

4. बेकन का पोषण मूल्य

बेकन में न केवल एक अनोखा स्वाद होता है, बल्कि कुछ निश्चित पोषण मूल्य भी होते हैं:

5. बेकन खाने पर सुझाव

1.सीधे खाओ: कटा हुआ बेकन सीधे ठंडे व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। बीयर या वाइन के साथ मिलाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

2.व्यंजन पकाना: अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए बेकन का उपयोग स्टर-फ्राई, सूप या सैंडविच में किया जा सकता है।

3.सब्जियों के साथ मिलाएं: बेकन को सब्जियों (जैसे आलू, पत्तागोभी) के साथ पकाने से चिकनाई से राहत मिल सकती है और समग्र स्वाद में सुधार हो सकता है।

उपरोक्त चरणों और युक्तियों से, आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट बेकन बना सकते हैं। चाहे रोजमर्रा की सामग्री के रूप में या छुट्टियों के भोजन के रूप में, बेकन आपकी मेज पर एक अनूठा स्वाद जोड़ता है।